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In questa rubrica protagonista è la farina, che con acqua e poco altro si trasforma, semplicemente...

  • buns di farro al latte
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    Buns di farro al latte

    I buns di farro al latte sono semplicemente buonissimi, saporiti, leggeri e gustosi. Ovviamente leggeri fino al momento di farcirli! Perché si sa, il pane fatto in casa, come tutto del resto, ha sicuramente una marcia in più. E anche…

  • gnocchi rossi
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    Gnocchi rossi di barbabietola

    Gli gnocchi rossi hanno questo colore grazie alla barbabietola, che dona anche una lieve nota dolce. Sono molto scenografici, ma anche molto buoni. Inizialmente avevo un pò di dubbi sulla consistenza, essendo la barbabietola ricca di acqua. Ma basta seguire…

  • pita al kefir
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    Pita al kefir

    La pita al kefir è soffice e leggera, appena croccante fuori, quel tanto che non impedisce di arrotolarla facilmente. Questo permette di farcirla e prepararla come preferite, con la carne o con le verdure. Essendo molto morbida, una volta farcita…

  • gnocchi di zucca
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    Gnocchi di zucca

    E’ la prima volta che faccio gli gnocchi di zucca, è davvero incredibile! Mi sono ripromessa più volte di farli, ogni inverno era il mio obiettivo, ma non mi sono mai cimentata. Li avevo provati in varie occasioni, e mi…

  • le pettole
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    Le pettole

    Le pettole sono una delle caratteristiche distintive delle feste natalizie per la mia famiglia. Sono presenza fissa ad ogni pranzo o cena del periodo di festa, e molto spesso anche delle vigilie. E antivigilie! Insomma, una delizia fritta che ha anche…

  • bagel di Gerusalemme
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    Bagel di Gerusalemme

    I bagel di Gerusalemme, oltre ad essere incredibilmente belli da vedere, con tutti quei semini, sono buonissimi! Semplicissimi da fare, anche perchè a differenza di quello classico, il bagel di Gerusalemme non va bollito, ma si cuoce direttamente in forno.…

  • cavatelli rigati
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    Cavatelli rigati di semola integrale

    I cavatelli rigati sono semplici e veloci da preparare. Gli ingredienti, acqua e semola integrale, vanno impastati con un pizzico di sale. Poi basta dargli la forma, e sono pronti da cucinare. Sappiamo tutti che mangiare alimenti integrali ci fa…

  • burger buns grano arso
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    Burger buns di grano arso

    I burger buns sono dei meravigliosi panini tondi, soffici, perfetti per essere generosamente farciti, i classici e famosissimi panini da hamburger. Icona del cheeseburger, ormai superato il limite dello street food, spesso diventano gourmet in ristoranti e bar dedicati. Aldilà di quello…

  • friselle di orzo
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    Friselle di orzo

    Le friselle per me sono uno dei simboli dell’estate. Nata e cresciuta a Taranto, città dove d’estate le temperature sono roventi, le friselle rappresentavano la maggior parte delle cene in famiglia, condite semplicemente con pomodoro fresco, più varie aggiunte che…

  • panini di farina di fave
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    Panini di farina di fave

    I panini di farina di fave sono un’ispirazione di questa primavera. Infatti, anche se la farina si trova nei negozi tutto l’anno, vedendole sui banchi del mercato così verdi, fresche, finalmente da mangiare crude, mi ha dato l’idea di sperimentare…