Speedy

Una raccolta di ricette veloci, per quando abbiamo poco tempo, o degli ospiti improvvisi, ma vogliamo cucinare senza rinunciare al gusto.

  • cavolfiore arrosto
    Speedy

    Cavolfiore arrosto con uvetta e pinoli

    Adoro il cavolfiore arrosto, è un contorno facile e veloce da preparare, oltre che essere molto gustoso. Premetto che i cavolfiori mi piacciono moltissimo, sia cotti che crudi. Come per tutti i vegetali che lo permettono, io li preferisco crudi.…

  • asparagi e salmone
    Speedy

    Pasta di farro, asparagi e salmone

    Asparagi e salmone sono il condimento per questo primo piatto, una pasta di farro, un grano antico e dalla lunga storia. Cerco sempre di variare pasta e farine nelle ricette. Non ci guadagna solo il gusto, ma anche il nostro…

  • hummus di ceci neri
    Speedy

    Hummus di ceci neri

    L’hummus di ceci neri è una variante di quello classico, preparata con i ceci neri della Murgia. E’ una varietà di ceci antica, poco usata in genere per il suo elevato tempo di ammollo e la lunga cottura. Fortunatamente oggi c’è un…

  • gazpacho verde
    Speedy

    Gazpacho verde con uovo in camicia

    Molto estiva la ricetta del gazpacho verde, e veloce da preparare visto che gli ingredienti vengono usati a crudo, quindi è perfetta quando il caldo si fa sentire. Ci vogliono poco più di dieci minuti, giusto il tempo per preparare l’uovo…

  • insalata fagiolini
    Speedy

    Fagiolini, pomodori piccadilly e cacioricotta

    Nel pieno del caldo e dell’estate la voglia di accendere i fornelli scarseggia, quindi prendono piede insalate e piatti veloci da cucinare. Questo non vuol dire affatto rinunciare al gusto, al piacere della tavola e al mangiare cose buone, ma…

  • frollini alla nutella
    Speedy

    Frollini alla nutella

    Lo ammetto, la nutella non manca mai nella mia dispensa. Magari la uso un paio di volte al mese, non compro i barattoli formato famiglia per tentare di limitare i danni! Comunque devo sapere che c’è. Perchè a volte è sufficiente una fetta…

  • mugcake cioccolato
    Speedy

    Mugcake al cioccolato con la panna

    Il cioccolato è un alleato insostituibile. Ci gratifica nei momenti stressanti, ci coccola in quelli malinconici, ci scalda nei giorno freddi. Quando sono a casa, e fuori è grigio, il pomeriggio si accorcia e arriva prima il buio, è la prima…