Speedy
Una raccolta di ricette veloci, per quando abbiamo poco tempo, o degli ospiti improvvisi, ma vogliamo cucinare senza rinunciare al gusto.
Cavolfiore arrosto con uvetta e pinoli
Adoro il cavolfiore arrosto, è un contorno facile e veloce da preparare, oltre che essere molto gustoso. Premetto che i cavolfiori mi piacciono moltissimo, sia cotti che crudi. Come per tutti i vegetali che lo permettono, io li preferisco crudi.…
Pasta di farro, asparagi e salmone
Asparagi e salmone sono il condimento per questo primo piatto, una pasta di farro, un grano antico e dalla lunga storia. Cerco sempre di variare pasta e farine nelle ricette. Non ci guadagna solo il gusto, ma anche il nostro…
Hummus di ceci neri
L’hummus di ceci neri è una variante di quello classico, preparata con i ceci neri della Murgia. E’ una varietà di ceci antica, poco usata in genere per il suo elevato tempo di ammollo e la lunga cottura. Fortunatamente oggi c’è un…
Panzanella con alici marinate, ravanelli e olive
La panzanella credo che sia uno dei piatti più preparati dell’estate, che ci si trovi al mare o in città. Oltre ad essere freschissimo e veloce da fare, ha il prezioso vantaggio di impiegare il pane raffermo, che in questo modo non…
Gazpacho verde con uovo in camicia
Molto estiva la ricetta del gazpacho verde, e veloce da preparare visto che gli ingredienti vengono usati a crudo, quindi è perfetta quando il caldo si fa sentire. Ci vogliono poco più di dieci minuti, giusto il tempo per preparare l’uovo…
Fagiolini, pomodori piccadilly e cacioricotta
Nel pieno del caldo e dell’estate la voglia di accendere i fornelli scarseggia, quindi prendono piede insalate e piatti veloci da cucinare. Questo non vuol dire affatto rinunciare al gusto, al piacere della tavola e al mangiare cose buone, ma…
Insalata di zucchine e calamari grigliati con yogurt alla menta
Mi piace molto cucinare, mi rilassa e mi riempie di soddisfazione. Adoro sperimentare e dedicarmi a nuove ricette con riflessione e anche studio. A volte, però, ciò non è possibile. Minuti contanti, tante cose da fare, magari anche contemporaneamente, allora in…
Frollini alla nutella
Lo ammetto, la nutella non manca mai nella mia dispensa. Magari la uso un paio di volte al mese, non compro i barattoli formato famiglia per tentare di limitare i danni! Comunque devo sapere che c’è. Perchè a volte è sufficiente una fetta…
Spago quadro integrale con cavolfiore, nocciole e pancetta arrosto
Questi spaghetti integrali li adoro perché sono velocissimi da cucinare, è sufficiente il tempo di cottura della pasta, e nel frattempo gli ingredienti vanno cucinati nel forno. Questo comporta un notevole vantaggio nel caso abbiate poco tempo a disposizione oppure…
Mugcake al cioccolato con la panna
Il cioccolato è un alleato insostituibile. Ci gratifica nei momenti stressanti, ci coccola in quelli malinconici, ci scalda nei giorno freddi. Quando sono a casa, e fuori è grigio, il pomeriggio si accorcia e arriva prima il buio, è la prima…
