• composta di uva
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    Composta di uva Crocchia al cardamomo

    La composta di uva Crocchia, una varietà tardiva di uva diffusa nella mia amata Puglia, non manca mai nella mia dispensa. Innanzitutto perchè è una varietà di uva senza semi, per cui diventa molto semplice procedere alla preparazione. E poi…

  • Sweet

    Bignè craquelin con ganache al cioccolato

    I bignè croquelin sono un’altra sfida del gruppo Re-cake, del mese di ottobre. E che sfida! All’inizio mi ha entusiasmata moltissimo, perchè io adoro i bignè e in generale tutti i dolci di pasta choux, con la quale non ho mai…

  • torta di mele alle mandorle
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    Torta di mele con farina di mandorle

    La torta di mele è uno dei classici della mia cucina, un dolce semplice e genuino che adoro. In realtà piace a tutta la famiglia, quindi una volta pronta non dura molto! E’ quasi come se la presenza delle mele rendesse…

  • brioche sfogliata
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    Brioche sfogliata di Philippe Conticini

    Mi ritrovo a preparare questa deliziosa brioche sfogliata di Philippe Conticini in quanto è la ricetta proposta dal gruppo Re-cake 2.0 per il mese di settembre. Diversamente non credo che mi ci sarei cimentata, o almeno non quando il caldo ancora…

  • torta mandorle e carote
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    Torta di mandorle e carote

    La torta di mandorle e carote è una delle mie preferite in questa stagione. Le carote sono più dolci e succose, tenere ma croccanti allo stesso tempo, e donano alla torta un colore bellissimo. Le mandorle, frullate, le uso con tutta…

  • crepes di baccelli
    Secrets & Tricks

    Baccelli di piselli per verdi crespelle

    Amando molto i piselli freschi, in questo periodo li cucino molto spesso, per cui mi sbizzarrisco sia col frutto che con lo scarto. Dopo la ricetta dei miei quadrucci eccovi le crespelle verdi, preparate anche queste utilizzando i baccelli dei piselli.…

  • baccelli nei quadrucci
    Secrets & Tricks

    Baccelli di piselli nei quadrucci

    Sono ghiotta di piselli sin da bambina, mi piace quel gusto naturalmente dolce, il suo sapore di primavera e il colore, tra i miei preferiti. Durante l’anno consumo quelli congelati, ma in questa stagione, appena fanno capolino al mercato, li…

  • scarcella
    Sweet

    La scarcella

    La scarcella, morbida frolla che racchiude come un nido le uova, è il dolce di Pasqua che più è legato ai miei ricordi d’infanzia. La domenica mattina, la tavola era imbandita per la colazione con biscotti, ciambella e, immancabile, la…

  • triddi di semola e prezzemolo
    Simply

    I triddi, pasta fresca di semola e prezzemolo

    L’ondata di gelo di questi giorni ha fatto tornare la voglia di cibi caldi e confortanti, come zuppe e minestre. Anche se l’inverno non è finito, nelle campagne fanno capolino i primi fiori sugli alberi da frutto, facendo già desiderare…

  • mugcake cioccolato
    Speedy

    Mugcake al cioccolato con la panna

    Il cioccolato è un alleato insostituibile. Ci gratifica nei momenti stressanti, ci coccola in quelli malinconici, ci scalda nei giorno freddi. Quando sono a casa, e fuori è grigio, il pomeriggio si accorcia e arriva prima il buio, è la prima…