• buns di farro al latte
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    Buns di farro al latte

    I buns di farro al latte sono semplicemente buonissimi, saporiti, leggeri e gustosi. Ovviamente leggeri fino al momento di farcirli! Perché si sa, il pane fatto in casa, come tutto del resto, ha sicuramente una marcia in più. E anche…

  • pita al kefir
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    Pita al kefir

    La pita al kefir è soffice e leggera, appena croccante fuori, quel tanto che non impedisce di arrotolarla facilmente. Questo permette di farcirla e prepararla come preferite, con la carne o con le verdure. Essendo molto morbida, una volta farcita…

  • le pettole
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    Le pettole

    Le pettole sono una delle caratteristiche distintive delle feste natalizie per la mia famiglia. Sono presenza fissa ad ogni pranzo o cena del periodo di festa, e molto spesso anche delle vigilie. E antivigilie! Insomma, una delizia fritta che ha anche…

  • bagel di Gerusalemme
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    Bagel di Gerusalemme

    I bagel di Gerusalemme, oltre ad essere incredibilmente belli da vedere, con tutti quei semini, sono buonissimi! Semplicissimi da fare, anche perchè a differenza di quello classico, il bagel di Gerusalemme non va bollito, ma si cuoce direttamente in forno.…

  • brioche al burro di mele
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    Brioche al burro di mele

    La brioche è la diretta conseguenza dell’aver provato e assaggiato il burro di mele. Mi piace preparare brioche per colazione perchè il procedimento è semplice. L’importante è saper aspettare i tempi di lievitazione. Quando la farcisco, di solito uso una…

  • brioche sfogliata
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    Brioche sfogliata di Philippe Conticini

    Mi ritrovo a preparare questa deliziosa brioche sfogliata di Philippe Conticini in quanto è la ricetta proposta dal gruppo Re-cake 2.0 per il mese di settembre. Diversamente non credo che mi ci sarei cimentata, o almeno non quando il caldo ancora…

  • burger buns grano arso
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    Burger buns di grano arso

    I burger buns sono dei meravigliosi panini tondi, soffici, perfetti per essere generosamente farciti, i classici e famosissimi panini da hamburger. Icona del cheeseburger, ormai superato il limite dello street food, spesso diventano gourmet in ristoranti e bar dedicati. Aldilà di quello…

  • friselle di orzo
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    Friselle di orzo

    Le friselle per me sono uno dei simboli dell’estate. Nata e cresciuta a Taranto, città dove d’estate le temperature sono roventi, le friselle rappresentavano la maggior parte delle cene in famiglia, condite semplicemente con pomodoro fresco, più varie aggiunte che…

  • panini di farina di fave
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    Panini di farina di fave

    I panini di farina di fave sono un’ispirazione di questa primavera. Infatti, anche se la farina si trova nei negozi tutto l’anno, vedendole sui banchi del mercato così verdi, fresche, finalmente da mangiare crude, mi ha dato l’idea di sperimentare…

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    Pita alla piastra

    La ricetta della pita alla piastra è tratta da un bellissimo libro, “Alla piastra”, di Caroline Hwang, della casa editrice Ippocampo. In realtà sono una grande fan della collana PRET A CUISINER di cui il libro fa parte, offrono tante idee e spunti…