• falafel di piselli
    Savory

    Falafel di piselli freschi

    I falafel di piselli sono semplicemente una bontà assoluta. In verità, secondo me i falafel sono buoni a prescindere. Non si può negare quanto possano essere buone delle polpette di legumi, considerando anche che vengono fritte! Anche se gli originali…

  • hummus di lenticchie rosse
    Savory

    Hummus di lenticchie rosse

    Quando ero molto giovane pensavo che i legumi fossero tipici della stagione invernale. L’alternarsi di ceci, fagioli e lenticchie scandiva i mesi freddi, in confortanti e corroboranti zuppette e minestre. Erano inoltre cibo accessibile per me, studentessa fuori sede che…

  • crumb bars ai mirtilli
    Sweet

    Crumb bars ai mirtilli

    La crumb bars ai mirtilli non è una torta come tutte le altre. E’ un dolce a metà strada tra una crostata e una granola. Ma anche un mix tra crumble e barrette. Insomma, un insieme di ingredienti semplici e…

  • cookies alle mandorle
    Sweet

    Cookies alle mandorle, nocciole e pistacchi

    I cookies alle mandorle, nocciole e pistacchi, con gocce di cioccolato fondente, sono croccanti e ovviamente molto golosi. La frutta a guscio presente è tritata grossolanamente, per cui la consistenza è grezza, rustica, e quelle gocce fondenti e appena amare…

  • tabulè di cavolfiore
    Savory

    Tabulè di cavolfiore

    Il tabulè di cavolfiore è un’ottima alternativa al classico tabulè, soprattutto quando si vuole stare lontani dal grano o dal glutine. Una fresca ricetta di primavera, ricca di ingredienti verdi, che mette tanta allegria, decorata con qualche fiore di tarassaco.…

  • cavolfiore arrosto
    Speedy

    Cavolfiore arrosto con uvetta e pinoli

    Adoro il cavolfiore arrosto, è un contorno facile e veloce da preparare, oltre che essere molto gustoso. Premetto che i cavolfiori mi piacciono moltissimo, sia cotti che crudi. Come per tutti i vegetali che lo permettono, io li preferisco crudi.…

  • asparagi e salmone
    Speedy

    Pasta di farro, asparagi e salmone

    Asparagi e salmone sono il condimento per questo primo piatto, una pasta di farro, un grano antico e dalla lunga storia. Cerco sempre di variare pasta e farine nelle ricette. Non ci guadagna solo il gusto, ma anche il nostro…

  • pita al kefir
    Simply

    Pita al kefir

    La pita al kefir è soffice e leggera, appena croccante fuori, quel tanto che non impedisce di arrotolarla facilmente. Questo permette di farcirla e prepararla come preferite, con la carne o con le verdure. Essendo molto morbida, una volta farcita…