• gnocchi rossi
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    Gnocchi rossi di barbabietola

    Gli gnocchi rossi hanno questo colore grazie alla barbabietola, che dona anche una lieve nota dolce. Sono molto scenografici, ma anche molto buoni. Inizialmente avevo un pò di dubbi sulla consistenza, essendo la barbabietola ricca di acqua. Ma basta seguire…

  • gnocchi di zucca
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    Gnocchi di zucca

    E’ la prima volta che faccio gli gnocchi di zucca, è davvero incredibile! Mi sono ripromessa più volte di farli, ogni inverno era il mio obiettivo, ma non mi sono mai cimentata. Li avevo provati in varie occasioni, e mi…

  • cavatelli rigati
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    Cavatelli rigati di semola integrale

    I cavatelli rigati sono semplici e veloci da preparare. Gli ingredienti, acqua e semola integrale, vanno impastati con un pizzico di sale. Poi basta dargli la forma, e sono pronti da cucinare. Sappiamo tutti che mangiare alimenti integrali ci fa…

  • chitarrina di solina
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    Chitarrina di grano solina

    Il grano Solina è una varietà di frumento tenero molto antica, caratteristico delle zone montane abruzzesi, presidio Slow Food. E’ una farina rustica, ricca di sapore e consistenza, sia usata da sola che unita ad altre farine. Qualunque cosa decidiate…

  • gnocchi di patate e semola
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    Gnocchi di patate e semola

    La domenica è il giorno perfetto per la pasta fresca, il ritmo si fa lento e si accompagna alla voglia di qualcosa di buono. Generalmente è la giornata del sugo, con varianti diverse. A volte si arricchisce di carne, che…

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    Orecchiette verdi alle rape

    Ogni regione ha dei piatti tipici, che anche solo a nominarli sono subito identificativi di un’area geografica ben definita. E’ il caso, per esempio, dei tortellini, del pesto, di cacio e pepe. E di orecchiette e rape. Che fanno subito…