• gnocchi rossi
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    Gnocchi rossi di barbabietola

    Gli gnocchi rossi hanno questo colore grazie alla barbabietola, che dona anche una lieve nota dolce. Sono molto scenografici, ma anche molto buoni. Inizialmente avevo un pò di dubbi sulla consistenza, essendo la barbabietola ricca di acqua. Ma basta seguire…

  • asparagi e salmone
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    Asparagi e salmone sono il condimento per questo primo piatto, una pasta di farro, un grano antico e dalla lunga storia. Cerco sempre di variare pasta e farine nelle ricette. Non ci guadagna solo il gusto, ma anche il nostro…

  • gnocchi di zucca
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    Gnocchi di zucca

    E’ la prima volta che faccio gli gnocchi di zucca, è davvero incredibile! Mi sono ripromessa più volte di farli, ogni inverno era il mio obiettivo, ma non mi sono mai cimentata. Li avevo provati in varie occasioni, e mi…

  • baccelli nei quadrucci
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    Baccelli di piselli nei quadrucci

    Sono ghiotta di piselli sin da bambina, mi piace quel gusto naturalmente dolce, il suo sapore di primavera e il colore, tra i miei preferiti. Durante l’anno consumo quelli congelati, ma in questa stagione, appena fanno capolino al mercato, li…

  • triddi di semola e prezzemolo
    Simply

    I triddi, pasta fresca di semola e prezzemolo

    L’ondata di gelo di questi giorni ha fatto tornare la voglia di cibi caldi e confortanti, come zuppe e minestre. Anche se l’inverno non è finito, nelle campagne fanno capolino i primi fiori sugli alberi da frutto, facendo già desiderare…