• friselle di orzo
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    Friselle di orzo

    Le friselle per me sono uno dei simboli dell’estate. Nata e cresciuta a Taranto, città dove d’estate le temperature sono roventi, le friselle rappresentavano la maggior parte delle cene in famiglia, condite semplicemente con pomodoro fresco, più varie aggiunte che…

  • chitarrina di solina
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    Chitarrina di grano solina

    Il grano Solina è una varietà di frumento tenero molto antica, caratteristico delle zone montane abruzzesi, presidio Slow Food. E’ una farina rustica, ricca di sapore e consistenza, sia usata da sola che unita ad altre farine. Qualunque cosa decidiate…

  • pasticciotto leccese
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    Il pasticciotto leccese

    Il pasticciotto leccese è un dolce tipico della provincia pugliese, buonissimo e semplice allo stesso tempo. La sua forma ovale è tipica e riconoscibile, il suo gusto irresistibile. Friabile fuori, col suo guscio di pasta frolla, e morbido all’interno, grazie…

  • scarcella
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    La scarcella

    La scarcella, morbida frolla che racchiude come un nido le uova, è il dolce di Pasqua che più è legato ai miei ricordi d’infanzia. La domenica mattina, la tavola era imbandita per la colazione con biscotti, ciambella e, immancabile, la…