• polpette di vitello tonnate
    Savory

    Polpette di vitello tonnate

    Immagino che le polpette di vitello tonnate siano inusuali, ma la sfida lanciatami per l’articolo de La Mente Accogliente era di reinterpretare il vitello tonnato. Ora, visto che le polpette mi piacciono da impazzire, specie se sono accompagnate da una…

  • polpette di lenticchie e quinoa
    Savory

    Polpette di lenticchie, quinoa e semi di nigella

    Di polpette di lenticchie ci sono davvero moltissime varianti, e mi capita di prepararne spesso con ingredienti nonché lenticchie diverse. A volte sono ricette che nascono quando mi avanzano lenticchie cotte, è quindi un modo per usare gli avanzi. Trovate…

  • risotto alla zucca diventa supplì
    Secrets & Tricks

    Il risotto alla zucca diventa supplì

    Penso che tutti noi abbiamo fatto dei supplì con gli avanzi di un risotto, o magari degli arancini. Il risotto è una di quelle pietanze che davvero non si butta mai, quando avanza c’è sempre qualcosa che si può preparare, che sia un tortino,…

  • polpetta perfetta
    Secrets & Tricks

    La polpetta perfetta

    Partiamo dal presupposto che la polpetta perfetta lo è in quanto tale. Mi spiego meglio: le polpette non possono non essere perfette, perchè sono spaventosamente buone a prescindere da ingredienti e cottura. Già nella forma invogliano all’assaggio, e qui diventano un’arma…

  • polpette di merluzzo
    Savory

    Polpette di merluzzo

    Le polpette di merluzzo sono un buon metodo per far mangiare un pò di pesce a chi solitamente non lo preferisce. Nel caso specifico, mio marito, per il quale trasformo in polpette o hamburger tutto quello che lui mangia senza…

  • gazpacho verde
    Speedy

    Gazpacho verde con uovo in camicia

    Molto estiva la ricetta del gazpacho verde, e veloce da preparare visto che gli ingredienti vengono usati a crudo, quindi è perfetta quando il caldo si fa sentire. Ci vogliono poco più di dieci minuti, giusto il tempo per preparare l’uovo…

  • pita di pollo
    Savory

    Pita con pollo e cruditè di verdure

    La pita con pollo è un classico piatto da weekend, perfetto per le serate con gli amici, ma anche per una cenetta divano-tv, per rilassarci dopo una giornata di lavoro. In sintesi, è buona sempre! La pita è facile e…

  • polpette veggie
    Savory

    Polpette di verdure con latte di cocco al curry

    Quando arriva il caldo, si sa, bisognerebbe aumentare il consumo di frutta e verdura. Soprattutto le verdure, che sono leggere e più digeribili, scongiurando quel senso di pesantezza che ci potrebbe colpire, soprattutto se dopo pranzo dobbiamo tornare a lavoro. Io…