• falafel di piselli
    Savory

    Falafel di piselli freschi

    I falafel di piselli sono semplicemente una bontà assoluta. In verità, secondo me i falafel sono buoni a prescindere. Non si può negare quanto possano essere buone delle polpette di legumi, considerando anche che vengono fritte! Anche se gli originali…

  • tabulè di cavolfiore
    Savory

    Tabulè di cavolfiore

    Il tabulè di cavolfiore è un’ottima alternativa al classico tabulè, soprattutto quando si vuole stare lontani dal grano o dal glutine. Una fresca ricetta di primavera, ricca di ingredienti verdi, che mette tanta allegria, decorata con qualche fiore di tarassaco.…

  • composta di uva
    Sweet

    Composta di uva Crocchia al cardamomo

    La composta di uva Crocchia, una varietà tardiva di uva diffusa nella mia amata Puglia, non manca mai nella mia dispensa. Innanzitutto perchè è una varietà di uva senza semi, per cui diventa molto semplice procedere alla preparazione. E poi…

  • crepes di baccelli
    Secrets & Tricks

    Baccelli di piselli per verdi crespelle

    Amando molto i piselli freschi, in questo periodo li cucino molto spesso, per cui mi sbizzarrisco sia col frutto che con lo scarto. Dopo la ricetta dei miei quadrucci eccovi le crespelle verdi, preparate anche queste utilizzando i baccelli dei piselli.…

  • baccelli nei quadrucci
    Secrets & Tricks

    Baccelli di piselli nei quadrucci

    Sono ghiotta di piselli sin da bambina, mi piace quel gusto naturalmente dolce, il suo sapore di primavera e il colore, tra i miei preferiti. Durante l’anno consumo quelli congelati, ma in questa stagione, appena fanno capolino al mercato, li…