Falafel di piselli freschi
I falafel di piselli sono semplicemente una bontà assoluta. In verità, secondo me i falafel sono buoni a prescindere. Non si può negare quanto possano essere buone delle polpette di legumi, considerando anche che vengono fritte! Anche se gli originali…
Cavolfiore arrosto con uvetta e pinoli
Adoro il cavolfiore arrosto, è un contorno facile e veloce da preparare, oltre che essere molto gustoso. Premetto che i cavolfiori mi piacciono moltissimo, sia cotti che crudi. Come per tutti i vegetali che lo permettono, io li preferisco crudi.…
Polpette di lenticchie, quinoa e semi di nigella
Di polpette di lenticchie ci sono davvero moltissime varianti, e mi capita di prepararne spesso con ingredienti nonché lenticchie diverse. A volte sono ricette che nascono quando mi avanzano lenticchie cotte, è quindi un modo per usare gli avanzi. Trovate…
Pita al kefir
La pita al kefir è soffice e leggera, appena croccante fuori, quel tanto che non impedisce di arrotolarla facilmente. Questo permette di farcirla e prepararla come preferite, con la carne o con le verdure. Essendo molto morbida, una volta farcita…
Zuppa di ceci, zucca mantovana e cavolo nero
Una zuppa di ceci è proprio quello che ci vuole quando le giornate iniziano a farsi grigie. In questo piatto ci sono alcuni dei colori dell’autunno che amo tanto, che infondono un senso di tranquillità, una pace, legata forse alla lentezza…
La polpetta perfetta
Partiamo dal presupposto che la polpetta perfetta lo è in quanto tale. Mi spiego meglio: le polpette non possono non essere perfette, perchè sono spaventosamente buone a prescindere da ingredienti e cottura. Già nella forma invogliano all’assaggio, e qui diventano un’arma…
Torta di mele con farina di mandorle
La torta di mele è uno dei classici della mia cucina, un dolce semplice e genuino che adoro. In realtà piace a tutta la famiglia, quindi una volta pronta non dura molto! E’ quasi come se la presenza delle mele rendesse…
Pane grattugiato aromatizzato
Ogni volta che mi ritrovo con il pane di qualche giorno, che ormai ha perso fragranza e morbidezza, mi assalgono i ricordi di quando, da bambina, mia madre mi diceva che il pane non si butta mai. Quando aveva ormai…
