• falafel di piselli
    Savory

    Falafel di piselli freschi

    I falafel di piselli sono semplicemente una bontà assoluta. In verità, secondo me i falafel sono buoni a prescindere. Non si può negare quanto possano essere buone delle polpette di legumi, considerando anche che vengono fritte! Anche se gli originali…

  • cavolfiore arrosto
    Speedy

    Cavolfiore arrosto con uvetta e pinoli

    Adoro il cavolfiore arrosto, è un contorno facile e veloce da preparare, oltre che essere molto gustoso. Premetto che i cavolfiori mi piacciono moltissimo, sia cotti che crudi. Come per tutti i vegetali che lo permettono, io li preferisco crudi.…

  • polpette di lenticchie e quinoa
    Savory

    Polpette di lenticchie, quinoa e semi di nigella

    Di polpette di lenticchie ci sono davvero moltissime varianti, e mi capita di prepararne spesso con ingredienti nonché lenticchie diverse. A volte sono ricette che nascono quando mi avanzano lenticchie cotte, è quindi un modo per usare gli avanzi. Trovate…

  • pita al kefir
    Simply

    Pita al kefir

    La pita al kefir è soffice e leggera, appena croccante fuori, quel tanto che non impedisce di arrotolarla facilmente. Questo permette di farcirla e prepararla come preferite, con la carne o con le verdure. Essendo molto morbida, una volta farcita…

  • zuppa di ceci, zucca e cavolo nero
    Savory

    Zuppa di ceci, zucca mantovana e cavolo nero

    Una zuppa di ceci è proprio quello che ci vuole quando le giornate iniziano a farsi grigie. In questo piatto ci sono alcuni dei colori dell’autunno che amo tanto, che infondono un senso di tranquillità, una pace, legata forse alla lentezza…

  • polpetta perfetta
    Secrets & Tricks

    La polpetta perfetta

    Partiamo dal presupposto che la polpetta perfetta lo è in quanto tale. Mi spiego meglio: le polpette non possono non essere perfette, perchè sono spaventosamente buone a prescindere da ingredienti e cottura. Già nella forma invogliano all’assaggio, e qui diventano un’arma…

  • torta di mele alle mandorle
    Sweet

    Torta di mele con farina di mandorle

    La torta di mele è uno dei classici della mia cucina, un dolce semplice e genuino che adoro. In realtà piace a tutta la famiglia, quindi una volta pronta non dura molto! E’ quasi come se la presenza delle mele rendesse…